El municipio de Cristóbal, al igual que la mayoría de los pequeños municipios de la provincia, ha perdido población a partir de 1940, consecuencia del descenso de natalidad y la emigración. La consecuencia es el envejecimiento con gran número de jubilados.

Los primeros datos que conocemos se remontan a 1591 en que, según T. González, Cristóbal, junto con Horcajo de Montemayor, localidad situada más al sur, tenían 240 vecinos, de los cuales doscientos eran pecheros, dos eran hidalgos y dos eran clérigos.

A partir de esas fechas, la población fue creciendo, aunque con algunos altibajos, hasta mediados del siglo XX. Así, en 1786 contaba con 408 habitantes. A comienzos del siglo XIX tenía 540 habitantes. Y a finales de siglo alcanzaba los 840. Su máxima población la consiguió en 1910 con 896 habitantes.

Pero a partir de 1950 comienza un paulatino descenso de la población con un fuerte descenso entre 1960 y 1980, en que pierde el 50% de sus habitantes, siendo la década del 60 al 70, cuando mayor es la migración.
Año
Población
1786
408
1887
685
1900
842
1920
814
1940
842
1960
641
1980
307
2000
271
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